湘鄂情巨亏2亿净利大降388% 转型艰难业内看衰

中高端餐饮寒流未消，国内两大餐饮巨头全聚德和湘鄂情同时以业绩大幅下降亮相。

湘鄂情今日公布的中报显示，公司上半年实现营收4.27亿元，同比下降38%；归属上市公司股 东净利润则为亏损2.2亿元，同比下降388.08%；基本每股收益为-0.55元。而同日公布业绩的全聚德也呈现主营业务与利润双降的情况，根据全聚德 中报，公司上半年实现营收8.5亿元，同比下降6.52%；实现净利润6158.04万元，同比下降31.45%；基本每股收益为0.3729元。此外， 未发布中报的西安饮食预告称，虽然利润同比增长，但并非主业增长所致，而是依靠变卖资产。

值得注意的是，湘鄂情及全聚德两家公司在半年报中均表示，三季度业绩同比仍将下滑。

湘鄂情上半年巨亏2亿 下半年将继续关店

湘鄂情在半年报中表示，上半年受宏观经济环境和国家政策影响，餐饮市场消费结构发生较大变化，主要表现在中高端中式正餐宴请业务市场需求低迷，大众餐饮消费市场稳中有升。由于食品原材料、房赁、人力成本、资金成本等生产要素仍然呈现长期上升态势，导致公司经营业绩出现严重亏损。

在半年报中表示，下半年将继续关店，未来将停止部分持续亏损且扭亏前景不明的门店运营。但从短期来看，前三季度湘鄂情的业绩仍将低位运行，半年报预测，公司前三季度净利润在-28000万元至-22000万元之间。

根 据湘鄂情此前的公告，其北京的西南四环店、南新仓店、万泉河店、南京阅江楼店、西安店、郑州店、拉萨店、上海亚太店停业，这些门店均为湘鄂情100%控 股。公告称，这些门店停止经营后，湘鄂情初步估算一次性损失共计8000多万元至1.1亿元，主要集中在房租以及装修等长期待摊费用等方面。

而 湘鄂情的压力不止于此。分析历年的数据可以看出，湘鄂情的资产负债率显露出逐年攀升的势头。资料显示，湘鄂情在2010年、2011年、2012年的资产 负债率分别为16.16%、28.92%、42.95%。同时湘鄂情的现金流也在发生巨变，今年一季度公司经营活动产生的现金流量净额为-2501万元， 今年上半年剧烈下滑至-9392万元。而2010~2012年一季度末则分别为5364万元、7583万元、3284万元，2012年中期经营活动产生的 现金流量金额为8700万元。

湘鄂情艰难转型不被看好 进军环保曾备受质疑

主业转型之外，湘鄂情也正在尝试业务多元化，资料显示，湘鄂情于2011年底开始酝酿业态转型，欲由传统单一的酒楼业务转变为团膳、快餐、酒楼与食品加工共同发展的经营布局，逐步收购龙德华团膳、味之都快餐；但自2011年开始，湘鄂情的营业收入增长率呈逐季递减趋势。

此外，今年7月公司公告称将收购江苏中昱环保科技有限公司51%股权，进军环保领域。中昱环保的财报显示，公司去年实现净利润88万元，而今年上半年净利润就飙升至1062万元，增幅之大使得此项布局备受业内质疑。

不过业内并不看好湘鄂情的转型。评级机构与券商纷纷下调其评级。其中根据鹏元资信评估有限公司将湘鄂情本期债券信用等级由AA级下调至AA-级，评级展望调整为负面，并指未来公司酒楼业务盈利情况存在较大不确定性。而各券商研究报告也多表示对公司的不看好。东北证券称，目前限制“三公消费”对公司的影响仍然较大，以及大股东减持风险等，下调公司2013~2015年的每股收益和评级。

而今年以来，湘鄂情的股价表现不佳，截至上周五，湘鄂情今年来跌幅近30%。

高端餐饮需求低迷 全聚德接待宾客同比降8.47%

从去年下半年以来，经济放缓以及政府对“三公消费”的控制，仍在影响着国内高端餐饮业。

国 家统计局公布的数据显示，1-6月，全国餐饮收入实现11795亿元，同比增长8.7%，与2012年同期相比下降4.5个百分点，比同期社会消费品零售 总额增幅低4个百分点，差距之大为历年罕见。中国烹饪协会近日公布的上半年餐饮市场分析显示，餐饮(中国餐饮POS收款机行业发展研究报告)业连续两个季 度跌破100临界点，是所有行业中唯一处于不景气状态的行业。

这一点在全聚德的中报数据中有所体现。全聚德8月25日晚间公布的中报中指出，公司上半年接待宾客329.45万人次，同比下降8.47%。公司坦诚，面对宏观经济形势和餐饮市场的变化，公司2013年上半年经营工作遇到前所未有的困难。

对此，分析人士认为，从全聚德的客人结构看，散客占比为77%、旅游团占比为3%、商务宴请占比为20%，政务宴请包含在商务宴请中。前两者基本不受三公消费限制影响，但是商务宴请受影响较大。

全聚德同时预测，今年前三季度的净利润将在8122万元至1.22亿元之间，同比下降40%至10%。

中投顾问酒店餐饮行业研究员分析，受制于三公消费，全聚德的业务重心将从公务消费转移至商务消费上，这意味着全聚德需要降低“身段”，去高端化，以扩大目标市场群体。

[责任编辑：微笑彩虹]